Pepino

Traducción del nombre

Catalán: Cogombre
Castellano: Pepino
Inglés: Cucumber

Categoría

Hortaliza

Familia

Comercial: Hortaliza de fruto
Científica: Cucurbitàcia

Variedades

Cogombrets, Híbrid Bellando, Harmoni, Híbrid Marianna, Francés, Marketmore, Raider, Regal, Royal, Wisconsin

Valor nutricional

12 calories per cada 100 grams

Gramos que hacen una ración

200-250 grams

Propiedades/beneficios

El pepino es muy refrescante, calma la sed instantáneamente y provoca sueño. Además de contener vitamina A, B1, B2, C y PP, presenta indicios de vitaminas B6 y E. Esta hortaliza también contiene azafrán, bueno para las uñas y los cabellos y para la belleza cutánea. Por este motivo se fabrican máscaras y cosméticos a base de pepinos. En las enfermedades de garganta, ronquera, anginas, etc., el zumo de pepino endulzado con azúcar supone un excelente remedio.

Formas de preparación y consumo

Para su consumo, los pepinos se recolectan verdes. Las características mínimas que deben reunir los pepinos son las siguientes: deben ser tiernos y frescos, enteros, consistentes, limpios, sin humedad exterior anormal y sin olor extraño. Su sabor tampoco debe ser amargo o extraño. Esta hortaliza se suele comer cruda en ensaladas, aunque también se utiliza en sopas, fritos o hervidos, y servidos con una salsa blanca. Los pepinos muy jóvenes (pepinillos) se conservan en vinagre.

Árbol dónde crece y sus curiosidades

Pepino

El pepino es probablemente originario de la India y se cultiva desde hace cuatro mil años. Esta hortaliza llegó a Europa en el siglo XVII y ahora se ha extendido a todo el mundo.

En España se cultiva en Almería, Las Palmas, Málaga, Valencia, Murcia, Granada, Barcelona, Cádiz, Toledo, Castellón.