Nuez

Traducción del nombre

Catalán: Nou
Castellano: Nuez
Inglés: Nut

Categoría

Fruta

Familia

Comercial: Fruto seco
Científica: Juglandàcia

Valor nutricional

660 calories per cada 100 grams

Gramos que hacen una ración

25 grams (sense closca)

Propiedades/beneficios

La nuez se compone de materia grasa y aceite. También tiene sustancias nitrogenadas o proteicas, nitrógeno, anhídrido fosfórico, potasa y varias materias minerales.

Formas de preparación y consumo

La aplicación de la nuez en la cocina es ilimitada: se pueden comer solas como aperitivo, acompañando carnes y pescados, formando parte de postres de repostería tradicional, etc. También se utilizan chafadas para hacer varios tipos de salsa.

Árbol dónde crece y sus curiosidades

Nogal

Siempre se ha considerado el nogal como una especie procedente de Europa sudoriental, China y Asia, y extendida por los romanos por toda Europa. No obstante, los últimos estudios confirman que es una especie nativa también de Europa y que, asimismo, es originaria del norte de la península ibérica, donde formaba parte con cierta frecuencia de los bosques mixtos junto con otras frondosas. Después de la dominación romana se extendió por toda la península.En Euskadi es tradicional, por Navidad, la intxaursalsa: 250 gramos de nueces peladas y trituradas, 250 gramos de azúcar, un litro de leche y una rama de canela, todo ello mezclado y a fuego lento hasta que adquiere consistencia.

Actualmente, se encuentra en todas las regiones latitud media, desde Japón hasta la península ibérica y desde el Himalaya hasta la península escandinava y las islas británicas.Los principales países productores de nuez son China, Estados Unidos, Turquía, Italia y Rumanía.