Una vez cocidas y escurridas las espinacas, se fríe el jamón y se añaden las espinacas. Rehogar. Se ponen en una fuente refractaria y se forman 4 huecos en el centro. Se cascan los huevos sobre los huecos y se pone una cucharada de queso rallado, una pizca de nuez moscada y un poco de margarina sobre cada huevo.
Se introduce en el horno, previamente precalentado, durante 10 minutos, y listo.