1. Cortar la calabaza en dados de unos 3cm de lado.

2. Poner a hervir la calabaza con la sal y el pimiento choricero, cubierta apenas con agua

3. Cuando la calabaza esté tierna, escurrirla y ponerla en un cuenco. Entonces, sacarle la piel al pimiento con una cucharilla.

4. Poner en un mortero los ajos, el pimiento y los cominos, y majar hasta que se haga una pasta homogénea. Añadir aceite de oliva, y ligarlo todo hasta conseguir una textura cremosa.

5. Verter la crema sobre la calabaza hervida (ya fría, o templada), y mezclar bien.

6. Servir fía o templada