Se cortan las naranjas por la mitad y se vacían de pulpa. Al final las llenaremos con la ensalada, que se prepara de la siguiente manera:
Se cuecen las patatas con piel. Una vez peladas y frías, se cortan en tiras muy finas. Cortamos un plátano muy picado, la pulpa de una naranja cortada en pequeños dados y la lechuga muy fina. Mezclamos todo, y aliñamos con sal, pimienta blanca, aceite y vinagre.
Las naranjas se llenan con esta ensalada y se presentan colocadas en una fuente.