Oliva

Traducció del nom

Català: Oliva
Castellà: Aceituna
Anglès: Olive

Categoria

Hortalissa

Família

Comercial: Hortalissa de fruit
Científica: Oleàcia

Varietats

Les olives reben noms diferents, segons les comarques on es conreen i és freqüent anomenar de la mateixa manera les varietats ben diferenciades, segons l’indret.

Valor nutricional

135 calories per cada 100 grams

Grams que fan una ració

250 grams

Propietats/beneficis

Avui dia ningú posa en dubte les propietats benignes de l’oli d’oliva, ja que s’ha demostrat la seva acció eficaç a l’hora de prevenir les malalties coronàries, regulant el nivell de colesterol a la sal. Així mateix, pel seu contingut en vitamines A, D, K i, especialment, E, és considerada com un dels aliments vegetals més nutritiu. L’oliva també té propietats laxants i és un activador hepàtic i biliar.

Formes de preparació i consum

El principal ús de l’oliva és en forma d’oli, que és una de les peces imprescindibles de la dieta mediterrània. L’oli d’oliva s’utilitza en diferents tipus i graduacions, tant per cuinar aliments com en cru per amanir diferents menjars i preparar nombroses salses. Les olives, encara que no són comestibles just després d’haver-se recol·lectat, són delicioses com a guarnició de nombrosos plats i com a aperitiu un cop curades en les seves diverses formes (verdes, negres, farcides, etc.).

L’arbre on creix i les seves curiositats

Olivera

Es creu que l’oliva és originària de la zona compresa entre Síria, Palestina i Iran, d’on va passar a Àsia Menor, Grècia i Àfrica. Posteriorment, es va estendre per tota la conca mediterrània. En temps més recents, es va introduir el seu cultiu a zones com Amèrica, Austràlia, Xina i Sud-àfrica.

Les principals zones de producció d’oliva i d’oli d’oliva són Espanya, Itàlia, Grècia, Turquia, Tuníssia, Marroc, Síria, Portugal i Argentina.