Castanya
(Castanea sativa)Fruit del castanyer. Es reuneixen en grups de fins a tres, i es troben dins d’una clofolla espinós. La castanya té una forma de cor arrodonit, de color marró clar i closca marró fosc.
- Gen
- Feb
- Mar
- Abr
- Mai
- Jun
- Jul
- Ago
- Set
- Oct
- Nov
- Des
- Cultiu a l'aire
- Cultiu forçat en hivernacle
- Conservació en càmeres frigorífiques
- Producte de varies procedències
- Producte de contraestació (de l’hemisferi sud)
Traducció del nom
Català: Castanya
Castellà: Castaña
Anglès: Chestnut
Categoria
Fruita
Família
Comercial: Fruit sec
Científica: Fagàcia
Valor nutricional
199 calories per cada 100 grams
Grams que fan una ració
50 grams (sense closca)
Propietats/beneficis
La castanya conté una considerable quantitat de midó i de substàncies ensucrades. Així mateix, té una quantitat baixa de greix i un elevat percentatge de glúcids, sals minerals (potassi, ferro, fòsfor) i vitamines C i B. La castanya és molt estimulant dels moviments d’expulsió de l’intestí.
Formes de preparació i consum
Les castanyes són bones preparades de qualsevol manera, però de difícil digestió. Crues només es digereixen parcialment. Si se’n menja en quantitat produeixen pesadesa d’estómac, dolors de ventre i diarrees. Aquests fruits es consumeixen de múltiples maneres: frescos i secs, cuits en llet, torrades a la graella o a la brasa, cuites com a guarnició de carns, etc.
L’arbre on creix i les seves curiositats
Castanyer
La castanya és originària de l’Àsia occidental i va ser portada a Europa pels romans. També és originària de les regions mediterrànies, inclosa la Península Ibèrica, on formava part amb freqüència dels boscos mixtos junt a altres frondoses, però després de la dominació romana es va estendre tant el seu cultiu que avui dia és impossible diferenciar els exemplars naturals dels asilvestrats. De la farina de castanyes es pot obtenir sucre i, per tant, també alcohol.
Els principals països productors són Xina, Corea, Itàlia, França, Turquia, Espanya (Lugo, Lleó, Orense, Huelva, Càceres, Màlaga, La Corunya) i Grècia.